از پیشخدمت ربات تا منو‌های مبتنی بر DNA: چگونه هوش مصنوعی صنعت غذا را تغییر می‌دهد؟
تاریخ انتشار: ۱۰ مرداد ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۳۶۷۴۴۱
فرارو- تصور کنید که به یک رستوران می‌روید و اولین چیزی که هنگام ورود می‌بینید یک صفحه نمایش است. دوربینی با دید مصنوعی تشخیص می‌دهد که شما تنها آمده‌اید یا به‌عنوان یک زوج یا همراه خانواده آمده‌اید. یا آن که مرد هستید یا زن. بر اساس این اطلاعات صفحه نمایش گزینه‌های مختلف منو را به شما ارائه می‌دهد.
به گزارش فرارو به نقل از ال پائیس، اگر همراه خانواده غذا می‌خورید منو‌های خانوادگی بر روی صفحه ظاهر می‌شوند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
همه رستوران‌ها نمی‌توانند به این نوع فناوری دسترسی داشته باشند، اما این راه حل‌ها در رستوران‌هایی که به آن دسترسی دارند بسیار خوب عمل می‌کند. هوش مصنوعی مدت‌ها پیش وارد علم غذایی و خوراک شناسی شد. این تنها یک نمونه از آن است که نشان می‌دهد چگونه هوش مصنوعی می‌تواند صنعت را متحول کند.
از طرفی هوش مصنوعی می‌تواند فرآیند‌های داخل آشپزخانه را بهینه کند و از طرف دیگر نحوه کار رستوران‌ها را تغییر می‌دهد و به طور مستقیم بر تجربه صرف غذا در رستوران تاثیر می‌گذارد.
هوش مصنوعی می‌تواند کار‌های دست و پا گیر مختلف را در آشپزخانه انجام دهد مانند سیستم زمان‌بندی رزرو‌ها و مشخصات آنها. هم چنین، سیستم دستورات صوتی که هوش مصنوعی قادر به شناسایی آن است به رستوران‌ها کمک می‌کند.
بر اساس گزارش BCC Innovation و Delectatech's Digitalization of the Hospitality Industry در اسپانیا ۱۵.۹۳ درصد از صنعت رستوران‌داری اسپانیا تا حد زیادی دیجیتالی شده و ۳۲.۴۱ درصد در مرحله دیجیتالی شدن است. در اسپانیا مناطقی، چون مادرید، بارسلونا، جزایر بالئاری و مالاگا در تحول دیجیتالی پیشرو بوده اند.
یک استارت آپ مستقر در مادرید به نام Dynam Eat از فناوری‌هایی استفاده می‌کند که پیش‌تر در خطوط هوایی و هتل‌ها برای ساده‌سازی قیمت‌ها مورد استفاده قرار گرفته‌اند. در این حالت اگر در رستوران هستید و رستوران پر است ممکن است قیمت‌ها کمی افزایش یابد یا منو دوباره توزیع شود تا غذا‌ها سریع‌تر از آشپزخانه بیرون آمده و سرو شوند. به عبارت دیگر، همه چیز بر اساس عرضه و تقاضا پویا است.
یکی دیگر از شرکت‌های پیشگام در این عرصه Satis.IA است که از خطا‌ها جلوگیری می‌کند و پرسنل را آموزش می‌دهد تا بهره‌وری خود را از طریق هوش مصنوعی بهبود بخشند. رستوران‌ها با استفاده از ابزار مبتنی بر هوش مصنوعی موفق می‌شوند استاندارد‌های کیفیت را با استفاده از دید مصنوعی حفظ کنند.
برای مثال، زمانی که اشتباهی در هنگام تهیه یک دستور غذا یا یک سفارش رخ می‌دهد یک هشدار اعلام می‌گردد. NotCo شرکت راه‌اندازی محصولات گیاهی معروف شیلیایی با دفاتری در ایالات متحده، آرژانتین و برزیل نیز در این عرصه حضوری برجسته دارد. آن شرکت دستور العمل‌های خود را با استفاده از یک الگوریتم هوش مصنوعی به نام Giuseppe توسعه داده که با سبزیجات برای تقلید طعم‌ها و بافت‌های مشابه با محصولات حیوانی، ترکیبات عالی ایجاد می‌کند.
تعاملات هوش مصنوعی و مشتریمشتری همچنین می‌تواند مزایای بسیاری را از پیاده‌سازی هوش مصنوعی در این صنعت به دست آورد. توانایی سفارشی کردن طعم و تغذیه یکی از این مزیت‌هاست. امروزه پروژه‌های متفاوتی وجود دارد به ویژه در ایالات متحده، بریتانیا و ژاپن که شامل به دست آوردن اطلاعات پزشکی مشتری از طریق آزمایش‌های DNA، میکروبیوتا یا آزمایش خون می‌شود و از این اطلاعات برای طراحی رژیم غذایی خاص یا مکمل‌های غذایی استفاده می‌کند. این قابلیت می‌تواند برای افرادی که از آلرژی، عدم تحمل و محدودیت‌های غذایی رنج می‌برند بسیار مفید باشد.
BCC Innovation پروژه‌ای را اجرا کرد که در آن منو حول مشخصات ژنتیکی مشتری در رستوران LaBe در سن سباستین در اسپانیا می‌چرخید. زوج‌های مشتری پیش از صرف شام تحت آزمایش‌های ژنتیکی تایید شده علمی قرار گرفتند که توسط مرکز تحقیقاتی انستیتوی غذایی IMDEA در همکاری با دانشگاه مادرید توسعه یافته بود. این مطالعات گزارش جامعی را به دست آورد و سپس برای ایجاد یک منوی شخصی بر اساس DNA مشتری مورد استفاده قرار گرفت. این نتایج نشان داد که چگونه فرآیند‌های بدن افراد بر عملکرد ورزشی یا پیری تاثیر می‌گذارد. این نتایج هم چنین به منظور جلوگیری از عدم تحمل غذایی و آلرژی مفید هستند.
تمام این موارد این پرسش را ایجاد می‌کند که افکار عمومی در مورد استفاده از هوش مصنوعی در این راه چه احساسی دارند. این موضوع بحثی را بین افرادی که فکر می‌کنند هوش مصنوعی ابزار فوق العاده‌ای است و دیگرانی که احساس می‌کنند به حریم خصوصی آنان تجاوز شده برانگیخته است.
طرفداران استفاده از فناوری‌های مبتنی بر هوش مصنوعی معتقدند این فناوری‌ها تهاجمی نیستند و افراد به ندرت نسبت به چگونگی تاثیر آن آگاهی دارند. بسیاری از مشتریان توجه شخصی را دوست دارند. برای مثال، رستوران‌ها براساس همین میل کماکان ترجیح می‌دهند پیشخدمتی داشته باشند که سفارش را از مشتری سر میز دریافت کند و با او صحبت نماید و نه آن که انتخاب مشتری از طریق کد QR صورت گیرد. با این وجود، این چیزی است که در طول زمان تغییر می‌کند. هوش مصنوعی به برق جدید تبدیل خواهد شد و در هر کاری که ما انجام می‌دهیم و در هر چیزی که از آن استفاده خواهیم کرد وجود خواهد داشت.
رستوران هوشمند NUA در بارسلون یکی از اولین رستوران‌های هوشمند اروپا است. میز‌های آن تبلت یا صفحه نمایش لمسی هستند که می‌توانید با مراجعه به منو سفارش خود را ثبت کرده و هزینه آن را پرداخت نمایید. علاوه بر آن، مشتریان می‌توانند اخبار را تماشا کنند، بازی کنند و حتی یک تاکسی سفارش دهند. ثابت شده که این نوع فناوری زمان را بهینه می‌کند، خطا‌ها را کاهش می‌دهد و به سرگرم شدن مشتری کمک می‌نماید.
ربات‌های مبتنی بر هوش مصنوعی یکی دیگر از فناوری‌هایی هستند که برخی از رستوران‌ها از پیش در عرضه‌های خود گنجانده‌اند. رستوران زنجیره‌ای Pokesito یکی از رستوران‌هایی است که از این فناوری بهره می‌برد. ربات‌ها می‌توانند سفارش‌ها به گونه‌ای به میز تحویل دهند که گویی پیشخدمت هستند. آنان می‌توانند خدمات خود را با سرعت‌های مختلف ارائه دهند و یک میکروفون و بلندگو دارند که می‌توان با آن ارتباط برقرار کرد. علاوه بر این، آنان قابلیت جلوگیری از برخورد با موانع بر سر راه شان را دارند. هوش مصنوعی به آنان اجازه می‌دهد تا به طور مستقل یاد بگیرند بنابراین، می‌توانند روال کاری خود را تنظیم کرده و کارایی شان را بهینه سازند.
یک استارت آپ اسپانیایی به نام Haddock در سال ۲۰۲۰ میلادی فناوری با تشخیص نوری را توسعه داد که می‌تواند حروف و اعداد نوشته شده روی کاغذ را تشخیص دهد و به طور خودکار آن را دیجیتالی کند. این قابلیت امکان کنترل بلادرنگ هزینه‌های کسب و کار را فراهم می‌کند. La Taqueria، Miss Sushi، Guakame و Flax & Kale از جمله رستوران‌هایی هستند که به Haddock پیوسته اند و هم چنین رستوران Can Pizza که شعبی در مادرید و بارسلون دارد نیز پیتزایی را ارائه کرده که دستور پخت آن از طریق فناوری مبتنی بر هوش مصنوعی تهیه شده است.
هدف اصلی هوش مصنوعی بهینه سازی زمان و تلاش است. اگر فناوری و قابلیت این به پول تبدیل شود حتی بهتر است. بعید است که یک سرآشپز از اینکه مجبور نیست موجودی انبار را چک کرده و تمام محصولات را یک به یک در هر قفسه شمارش نماید گلایه‌ای داشته باشد، زیرا با استفاده از فناوری مبتنی بر هوش مصنوعی از پیش الگوریتمی وجود خواهد داشت که این کار را در کسری از ثانیه انجام می‌دهد.
در حال حاضر، یکی از شایع‌ترین مشکلات بخش‌های صنعت مهمانداری از جمله رستوران داری دشواری کاهش ساعات کاری است. افراد دیگر حاضر نیستند ۱۶ ساعت در روز کار کنند. احتمالا هوش مصنوعی جایگزین انسان‌ها نخواهد شد، اما قطعا می‌تواند زندگی را برای افرادی که در این بخش کار می‌کنند آسان‌تر سازد.
منبع: فرارو
کلیدواژه: قیمت طلا و ارز قیمت موبایل مبتنی بر هوش مصنوعی هوش مصنوعی رستوران ها فناوری ها بر اساس
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۳۶۷۴۴۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
فناوری در خدمت جنایت
جهان با هوش مصنوعی در دوره جدیدی از تحول فناوری و به تبع آن تحول در صنایع روبه‌رو شده است. اکنون در دوره جنگ‌های تعیین‌کننده در نظام بین‌الملل، هوش مصنوعی به سلاحی کارآمد در بخش‌های نظامی، اطلاعاتی و حتی رسانه‌ای مبدل شده و صاحبان این فناوری می‌توانند در کارزار میدانی نبرد از آن بهره ببرند.
به گزارش ایسنا، روزنامه ایران نوشت: پیشتازی ایالات متحده در موضوع هوش مصنوعی و شریک بودن آن در جنایات صهیونیست‌ها علیه مردم غزه و ارسال تجهیزات مرتبط، سبب شده که این فناوری با اهداف غیرانسانی و کمک به نیروهای ارتش در تشخیص غیرنظامیان و شبه‌نظامیان مورد استفاده قرار بگیرد.
در این بین، شبکه‌های اجتماعی و غول‌های رسانه‌ای مانند گوگل که در دسترس همگان قرار دارند، با استفاده از هوش مصنوعی و داده‌هایی که از کاربران خود جمع کرده‌اند به ارائه خدمات به رژیم صهیونیستی پرداخته‌اند.
گوگل و متا، شریکان جنایت اسرائیل
برخی اطلاعات فاش شده نشان می‌دهد، شرکت متا، مالک فیس‌بوک، واتساپ و اینستاگرام، از طریق داده‌های موجود در گروه‌های خانوادگی واتساپ، اطلاعاتی را در مورد فلسطینی‌ها برای هدف قرار دادن آنها و خانواده‌هایشان در اختیار ارتش اسرائیل قرار می‌دهند. طبق این اطلاعات، رژیم صهیونیستی از سامانه‌ای مجهز به هوش مصنوعی به نام «لاوندر» برای شناسایی فلسطینیان در غزه و سپس هدف قرار دادن آنها استفاده می‌کند؛ سامانه‌ای که ۳۷هزار فلسطینی را زیر نظر دارد. منابعی در ارتش اسرائیل و دستگاه‌های اطلاعاتی این رژیم اعتراف کرده‌اند که فلسطینی‌ها را هنگامی که در خانه و جمع خانواده حضور دارند نیز هدف قرار می‌دهند.
همچنین، بین گوگل و رژیم صهیونیستی قراردادی در قالب پروژه نیمبوس وجود دارد که دسترسی این رژیم و عوامل آن در شرکت گوگل را به حجم قابل‌توجهی از داده‌ها و اطلاعات انسان‌ها در اقصی‌نقاط جهان مهیا می‌کند. به بیان دیگر از طریق پیوند نزدیکی که رژیم اسرائیل با شرکت‌هایی نظیر گوگل پیدا می‌کند، عملاً می‌تواند به داده‌های کلان این شرکت‌ها دست پیدا کند و از آنها در راستای اقدامات سرکوبگرانه و جاسوسی‌اش بویژه علیه ملت فلسطین استفاده کند.
برخی کارشناسان می‌گویند که فراتر از استفاده رژیم از این دست فناوری‌ها بخصوص نرم‌افزارهای جاسوسی برای هدف قرار دادن غیرنظامیان، صهیونیست‌ها آنها روی مردم فلسطین آزمایش می‌کنند تا با رفع عیوب، بتوانند آنها را به کشورهای دیگر بفروشند.
آزادی بیان از نوع اخراج کارمندان گوگل!
در عرض ۲ هفته، گوگل حداقل۵۰ کارمند را که به ارتباط این شرکت با اسرائیل از طریق قرارداد نیمبوس(Nimbus) اعتراض کرده و در دفترهای گوگل در نیویورک، سانی‌ویل و کالیفرنیا تحصن کرده بودند، اخراج کرد. اعتراض کارکنان گوگل به قرارداد رایانش ابری این شرکت با دولت اسرائیل صورت می‌گیرد. این کارمندان، بخشی از گروهی به نام (No Tech for Apartheid) هستند که از سال ۲۰۲۱ علیه قرارداد گوگل برای فروش فناوری به اسرائیل نامه می‌نویسند و اعتراضاتی برگزار می‌کنند. آنها پس از جنایات صهیونیست‌ها بعد از طوفان‌الاقصی، اعتراضات خود را تشدید کردند چرا که قرارداد مذکور، نظارت دولت اسرائیل بر فلسطینی‌ها را تقویت می‌کند و منجربه آوارگی و تبعیض بیشتر می‌شود. به گزارش سی‌ان‌ان، تظاهرات‌کنندگان طی بیانیه‌ای گفتند که برخی از کارگران اخراج شده در تحصن سه‌شنبه گذشته در دفاتر گوگل در نیویورک، سانی‌ویل و کالیفرنیا تنها نظاره‌گر بودند و فعالانه در فعالیت‌های محل کار شرکت نداشتند. این بیانیه این رفتارها را اقدامی تهاجمی و انتقام‌جویانه توسط غول فناوری خواند و آن را محکوم کرد.
در ادامه این بیانیه آمده است: «گوگل از قدرتی که کارگران در تحصن‌های تاریخی سه‌شنبه گذشته نشان دادند عصبانی است و البته از واکنش نادرستی که در حق آنها انجام داده خجالت‌زده است.» این گروه کارگری همچنین متعهد شد که به فعالیت‌های محل کار خود در گوگل ادامه دهد و گفت که امیدوار است این پیام را به مدیران شرکت بفرستد که: «ما دست از مبارزه برنمی‌داریم و عقب‌نشینی نمی‌کنیم.»
سخنگوی گوگل از بیان دقیق تعداد کارگرانی که به دلیل اعتراضات اخراج شده‌اند خودداری اما تأیید کرد که اخراج‌های بیشتری در صبح سه‌شنبه رخ داده است. هفته گذشته، در پی اعتراضات در گوگل، ساندار پیچای، مدیرعامل شرکت، یادداشتی را برای کارکنان ارسال کرد و از آنها خواست که از ابراز عقاید و بحث سیاسی در محل کار خودداری کنند.
جنایات رژیم صهیونیستی و قتل‌عام غیرنظامیان در غزه افکار عمومی امریکا را عمیقاً متأثرکرده و از این‌رو اعتراضات گسترده‌ای در مورد حمایت دولت ایالات متحده از اسرائیل در پردیس‌های دانشگاهی و شرکت‌های امریکایی در هفته‌های اخیر بالا گرفته است.
هوش مصنوعی در آزمایشگاه جنگ اوکراین
روز گذشته نیویورک‌تایمز گزارشی را در تشریح استفاده امریکا از هوش مصنوعی برای بالابردن مهارت هدف‌گیری پهپادها منتشر کرد.
این رسانه امریکایی نوشت که ارتش امریکا از درگیری اوکراین برای آزمایش فناوری جدید هوش مصنوعی استفاده می‌کند که به شناسایی اهداف در میدان نبرد با استفاده از فیلم‌های پهپاد کمک می‌کند. طبق این گزارش، تحقیقات در مورد این فناوری که «پروژه ماون»(Project Maven) نام دارد، ابتدا به‌عنوان یک قرارداد دولتی توسط گوگل شش سال پیش انتخاب شد. در این پروژه، پنتاگون می‌کوشد با استفاده از هوش مصنوعی تصمیم‌گیری را برعهده الگوریتم‌ها به جای سربازان و فرماندهان بگذارد. منابع اوکراینی در این زمینه نوشتند انبوهی از داده‌ها از منابع بی‌شماری، از ماهواره‌ها گرفته تا صفحات اینستاگرامی سربازان روسی، به پروژه ماون وارد شده و اوکراین هم درحال حاضر از آن استفاده می‌کند.
براساس گزارش‌ها، یکی از اهداف اصلی پروژه ماون توسعه تشخیص خودکار هدف در پهپادهاست که می‌توان به وسیله این تکنولوژی، پهپادهای انتحاری خودمختار تولید کرد. یک تحلیلگر به سی‌ان‌ان گفت که استفاده از این نوع اولیه هوش مصنوعی که به عنوان بینایی ماشین شناخته می‌شود، به پهپاد اجازه می‌دهد از زمین در مسیر پرواز خود برنامه‌ریزی کند، به این معنی که پهپاد نیازی به تماس با ماهواره‌ها ندارد. در همین راستا، اوکراین برخی از پهپادهای تهاجمی خود را به قابلیت هدف‌گیری دارای هوش مصنوعی مجهز کرده است که برای هدف قرار دادن صنعت انرژی روسیه استفاده شده است. نیویورک‌تایمز نوشت که مقامات پنتاگون اکنون می‌دانند که سیستم ماهواره‌های نظامی امریکا باید کاملاً متفاوت و شبیه ماهواره‌های کوچک ستاره‌لینک ایلان ماسک ساخته شوند.
به گفته بلومبرگ، این فناوری درحال بهبود است و هنوز راه زیادی در پیش دارد. زیرا هنگام تصویربرداری، سربازان می‌توانند ۸۴ درصد مواقع تانک را به درستی شناسایی کنند، درحالی که دقت هوش مصنوعی پروژه ماون نزدیک به ۶۰ درصد است و این رقم در شرایط برفی به ۳۰ درصد کاهش می‌یابد.
با این وجود و با توجه به توانایی روسیه برای انطباق سریع با فناوری‌های مورد استفاده طرف اوکراینی، مشخص نیست که آیا فناوری جدید اصلاً می‌تواند مسیر درگیری را تغییر دهد یا خیر.
انتهای پیام
پلمب بیمارستان محب مهر به دلیل کشف حجاب صحت ندارد